Recette : Flan traditionnel

25/09/05 à 19:39 :: Yannick Torrès
Catégorie : cuisine

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 à 35 mn

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 1 pâte brisée, 100 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 6 oeufs, 1 l de lait, 1 gousse de vanille ou 1 à 2 gouttes d'extrait de vanille, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre glace


Préparation :

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Le laisser refroidir ensuite

Tapisser un moule de 28 cm préalablement beurré (ou utiliser le papier sulfurisé) avec la pâte brisée.

Piquer la pâte avec une fourchette en divers endroits.
Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger dans une terrine la farine avec le sucre en poudre.
Ajouter les oeufs préalablement battus. Incorporer ensuite le lait (il faut retirer la gousse de vanille) en filet.

Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène.

Verser cette préparation sur la pâte brisée.

Faire cuire au four à mi-hauteur pendant 30 à 35 mn à 200°C.

A la sortie du four, le saupoudrer de sucre glace.

Origine : http://marmiton.org

Commentaires

  • Ti dis, Ci fait !
    Anne, le 02/10/05 à 17:18 :: Répondre

    Suffisait de demander...
    Je mets quatre gouttes d'extrait de vanille, sinon ça n'est pas suffisant.

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Chacun se dit ami: mais fou qui s'y repose;
Rien n'est plus commun que le nom,
Rien n'est plus rare que la chose.

Socrate

Tribune

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